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單寧紅葡萄酒的無形之手

美國《時代》周刊曾在2001年評出的現代人10大健康食品中，紅葡萄酒就榜上有名。為什么紅葡萄酒會與番茄、菠菜、堅果、花椰菜、燕麥、鮭魚等并駕齊驅？《時代》周刊的評論是：釀酒用的葡萄皮含有豐富的抗氧化物質，可有效降低膽固醇，防治血管硬化。其實，這...

時間：2013-03-01 14:30:23

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紅酒的優劣怎么辨別

怎樣辨別葡萄酒的優劣？加隆河教您如何辨別葡萄酒的優劣觀察葡萄酒瓶的外觀每一支葡萄酒都有屬于自己的標簽，借助標簽上豐富的信息，可以使我們更好地判斷這支酒的來源、產地、年份、等級，甚至口感。葡萄酒瓶的封蓋是否有異常？尚未開封的酒，如果瓶塞凸起...

時間：2013-02-18 18:06:51

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葡萄酒酸澀與美味的轉換

很多人都喜歡甜美，討厭酸澀，在文字里，大家都用苦澀來形容心中的傷痛，用青澀來比喻充滿憂郁的年少時光，澀味就像是味覺里的陰霾，讓人想除之而后快。但是，在美味的世界里，除了味覺受狂虐之外，澀味真的永遠只能扮演負面的角色嗎？其實，這完全異于我們的...

時間：2013-02-18 18:04:09

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葡萄酒分類

葡萄酒按含糖量分類，可分為：干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。...

時間：2013-02-18 15:45:32

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葡萄酒品嘗溫度

一般來講，白酒的飲用溫度要比紅酒低，主要因為白酒的酸度比較高，而且會以清爽的口感和果香為主要特色...

時間：2013-02-18 15:36:04

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品酒的時候男女口味有別么？

喝紅酒男女有別么？女性對酒的味覺較男性更細膩，更幼滑，并更傾向追求清、鮮的味道，所以不少女性會認為白酒較紅酒易入口。可以說她們品酒的嗅覺及味覺較男性敏感。其實這些差別在不同國家、地區也分別，而不只限于性別的差異。如廣東人較重食物本身的清鮮...

時間：2013-01-29 17:30:39

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好葡萄酒就一定好喝么？

葡萄酒是佐餐的飲料，雖然有人單飲，但是葡萄酒的首要角色卻是佐餐的飲料，一瓶好酒除了經得起品嘗，也必須經得起佐餐的考驗。在餐桌上，風味過于精彩復雜的葡萄酒往往只能跟特定少數的菜色產生美味的連結；相反的，越是簡單的葡萄酒卻反而越適合佐餐，更容...

時間：2013-01-28 17:20:08

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切忌不能讓葡萄酒飲用溫度過高

葡萄酒的適飲溫度，人人都有著自己的見解。但是嚴格說起來，每個產區、甚至每個酒莊的個別酒款都有自己「最佳」的適飲溫度。...

時間：2013-01-24 14:46:10

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認識葡萄酒的掛杯現象

為了促進葡萄酒香氣的釋放，我們在品酒過程中，需要以杯柱為軸心，以逆時針或順時針方向有節奏地旋轉酒杯，讓酒液在杯中旋轉起來，擴大與空氣的接觸面，進而加快揮發性的香氣釋放。當我們停止旋轉酒杯的時候，酒杯內壁會留下一道道酒滴，俗稱酒淚(wine tears...

時間：2013-01-24 14:39:48

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葡萄酒單品水平品酒會組織技巧

品嘗同一個葡萄品種、同一年份且來自不同產區的葡萄酒品嘗活動就叫做“水平”品酒。...

時間：2013-01-24 14:07:49

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