葡萄酒在意大利共分為4個(gè)等級(jí)，其中兩個(gè)在歐盟的法定產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)葡萄酒(QWPSR)類別之下，另外兩個(gè)則為餐酒類別。這4個(gè)等級(jí)分別為：
 

　　VDT - Vino da Tavola

　　日常餐酒，生產(chǎn)的規(guī)定較不嚴(yán)格，不能標(biāo)示產(chǎn)地、品種、年份等。等同于法國的Vin de Table。

　　IGT - Indicazione Geografica Tipica

　　地區(qū)餐酒，通常來自于一個(gè)較大范圍的產(chǎn)區(qū)。

　　DOC-Denominazione di Origine Controllata

　　法定產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)條件、品種及產(chǎn)區(qū)有較具體的規(guī)定，同等于法國的AOC。

　　DOCG-Denominazione di Origine Controllata e Garantita

　　保證法定產(chǎn)區(qū)，義大利等級(jí)最高的葡萄酒，對(duì)于生產(chǎn)條件嚴(yán)格規(guī)定，必須成為DOC 5年以上才能成為DOCG，現(xiàn)在有73個(gè)產(chǎn)區(qū)為DOCG。

　　DOC屬于法律保護(hù)的所謂法定產(chǎn)區(qū)，指的是在特定的地區(qū)，依標(biāo)準(zhǔn)用指定的葡萄品種、釀造方法和陳年期限所生產(chǎn)的酒。無論酒的色、香、味、酒精度和酸度都要符合規(guī)定。每一法定產(chǎn)區(qū)的詳細(xì)規(guī)定都由該區(qū)的商會(huì)負(fù)責(zé)，由國家的委員會(huì)指導(dǎo)，并由總統(tǒng)以法令形式頒布。

　　至于保證法定產(chǎn)區(qū)DOCG為意大利葡萄酒的最高級(jí)別，無論在葡萄品種、收成、儲(chǔ)藏方面都有嚴(yán)格管制，包括限定每公頃的葡萄產(chǎn)量及自然酒精含量等，并且要由專人試飲。

　　地區(qū)餐酒IGT指某地區(qū)生產(chǎn)具地方特色的餐酒，該級(jí)別訂立于1992年，適用于品質(zhì)高于普通餐酒，卻不符合當(dāng)?shù)貒?yán)格的釀造法例的葡萄酒。意大利酒有趣的地方就在此，因?yàn)镈OC與DOCG規(guī)定研格，但是法律確控制不了人的想像力，很多酒莊與釀酒師就打破法規(guī)的限制，創(chuàng)造出自己的獨(dú)特佳釀，如我們常聽到的超級(jí)托斯卡納，這些酒不論價(jià)格多貴多難入手，卻只能被打入IGT等級(jí)，但完全不影響市場(chǎng)的行情與酒的魅力。
 

　　超級(jí)托斯卡納

　　所謂超級(jí)托斯卡納就是指不遵守當(dāng)?shù)厝魏蝹鹘y(tǒng)混合法規(guī)的托斯卡納葡萄酒。例如經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)(Chianti Classico)是由以桑嬌維塞(Sangiovese)為主的葡萄品種混合釀造，超級(jí)托斯卡則使用其它種類的葡萄品種混釀，如 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 、美樂( Merlot)這些國際品種，由酒莊打造出獨(dú)具特色的佳釀。如安東尼世家酒莊(Marchesi Antinori)有名的超級(jí)托斯卡納名酒Tignanello Toscana IGT, 一瓶叫價(jià)動(dòng)輒上千元，但Marchesi Antinori Chianti Classico Riserva DOCG卻只要臺(tái)幣兩三百多元就可以入手。

　　自從超級(jí)托斯卡納的出現(xiàn)以來，意大利的高品質(zhì)葡萄酒得以快速發(fā)展，這樣的風(fēng)潮散布整個(gè)意大利，在每個(gè)不同的產(chǎn)區(qū)都出現(xiàn)各種不同的高品質(zhì)IGT酒，其中也不乏像法國南隆河混釀了高達(dá)15個(gè)品種葡萄的Zyme Harlequin Veneto IGT這樣價(jià)值不菲的特殊酒款，所以未來酒友們?cè)谶x購意大利酒上，可別因?yàn)楸粯?biāo)示為IGT就覺得沒有價(jià)格，通常這才是內(nèi)行人的選擇呢。